湖南人從小吃到大的10種“壇子菜”，如今都很金貴，你吃過幾種？
在湖南有一種美食，叫“壇子菜”。
在湖南有一種美食，叫“壇子菜”。
顧名思義，這就是放在壇子里的一種菜肴，也就是現在常說的“泡菜”、“咸菜”。
我國食用壇子菜的歷史非常悠久，而湖南的壇子菜更獨具特色，這一般都是以蔬菜為食材，經過一些簡單的處理，比如加鹽、姜絲、米酒等進行腌制，然后放到壇子里密封保存一段時間就可以了。
既能直接夾出來食用，也可以用作配菜，或者是和其他的食材一起炒，或蒸著吃。不僅非常的下飯，還是下酒、佐粥的佳品。
而湖南地區的壇子菜種類非常多，花樣也是百出。其中從制作方法上又可以大致分為：干壇子菜、水壇子菜和濕壇子菜。
所謂干壇子菜，就是把蔬菜清洗好了，切碎或者是整株經過暴曬以后，然后腌制好了放在壇子里面。而水壇子菜，里面有大半壇子的水，多半是指酸菜。
更多精彩動態
穩健致遠 霖澤宏大
