簡單來講，凈菜就是洗干凈切好的菜。具體來講凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經過整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而制成的一種產品。
2024年08月21日
臘味不僅被視為年味的一部分，更代表了很多在外游子對家鄉的牽掛。描繪中國的臘味地圖，全國各地有哪些具有代表性的臘味呢？今天紅廚網為大家盤點一下。
2024年08月21日
安化臘肉，作為傳承了千年的梅山美食，是每個人剪不斷的鄉愁、忘不掉的烙印。從歷史長河中走來的安化臘肉，凝聚了時光與煙火的味道。尋味安化，在莽莽山林中，安化臘肉用一卷皮紙，包裹住洪荒歲月里的爐火，牽連起山月變換間的風味。
2024年08月21日
“這是鹽的味道、山的味道、風的味道、陽光的味道，也是時間的味道、人情的味道……”央視美食紀錄片《舌尖上的中國》這樣描述國人愛吃的臘肉。8月10日，記者來到安化縣東坪鎮木子社區的安化湖湘肴農業開發發展有限責任公司，見證湖湘一味、佳肴天成的安化紙包臘肉生產的全過程。柴火冷煙熏出的紙包臘肉色澤金黃、味濃味厚，地道正宗，是令人垂涎欲滴難以抵擋的一道美味佳肴，也使人感受到濃郁的歷史文化和地方特色。
2024年08月21日
